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TIKI 是什麼? – 從源頭說起

by Sean Hu
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前言

在酒吧工作的時候,許多客人喜歡問我:『有沒有水果風味的酒?』或者:『有沒有很濃、像是長島冰茶的酒?』這時候我都會露出一個“當然沒問題”的邪惡微笑,並與他們介紹”TIKI“(發音:tee·kee)。

TIKI 是一種調酒的類型,通常很容易的可以從外觀上辨識出來。首先TIKI調酒通常會使用奇形怪狀的TIKI MUG,這些TIKI MUG千奇百怪,有的會有像是原住民的木雕摩埃石像,或者是一些海洋生物的造型

除了杯子不同之外,裝飾上面也可以說是各種“創意無限”,一般常見的柑橘與薄荷葉之外呢,有些比較常見的像是Zombie會插上一根肉桂棒或者蘭花,像是一款Navy Grog會使用冰錐裝飾、會著是插著一隻小雨傘。有些店家還會把香蕉切成一個海豚的造型,或者是利用鳳梨做成一隻鸚鵡掛在酒杯上面。

當然除了外表容易辨識出TIKI風格的調酒之外,TIKI另一項最大的特點,是使用大量的蘭姆酒調製。在有些經典的TIKI風格調酒中,都使用了大約3~4oz 的蘭姆酒。此外,為了充滿了新鮮又濃郁的水果風格,大部分的TIKI調酒中,使用了大量風味糖漿以及果汁,也因為果汁與糖漿修飾了大量酒精的關係,TIKI就變成了一杯看似無害,卻讓人一個不小心,就“下課回家”的一款充滿神奇的調酒風格。

雖然酒吧裡還是能夠點到一些常見的TIKI調酒像是“Mai Tai(邁泰)”,但TIKI 調酒 這個分類真的讓人充滿了好奇與問號。TIKI風格就是指充滿水果又很濃的酒嗎?現代人竟然深深的受到TIKI文化的影響?這些東西又從哪來,為何現在又消聲匿跡?這次,大蘭姆酒教室要帶來的就是一系列TIKI的傳奇故事!

TIKI 風格是什麼?

TIKI的風格,大致族群文化、裝潢都有他的影子,小至衣服與食物之中,也不斷的出現。直至今日,TIKI 風格還是影響著我們,但怎麼說呢?通常稱之為TIKI為主題的空間裡,最常使用大自然的元素來裝飾,像是使用大量的竹子與藤編物、木頭雕刻的桌椅與木雕擺飾、室內充滿了熱帶大型植物、五顏六色的浮誇燈飾,甚至還可能會有小水池與假火山等造景。

除了裝潢外,在TIKI的酒吧的穿著,也不再是襯衫、西裝、皮鞋,取而代之的是相對寬鬆的花襯衫,以及一頂讓大家省去整理頭髮時間的巴拿馬草帽。濃濃的熱帶風格,讓許多繁忙的都市人有一種度假感的錯覺,也藉此可以得到一點悠閒時光。

但為何這樣子的風格,會讓人感覺像是在度假呢?

TIKI 一直影響著我們?

我們如果閉上眼睛,想像著我們準備要去渡假了,第一個你想到的畫面會是什麼呢?應該大部分的人想像著坐在一個充滿陽光、沙灘、比基尼的地方,手上拿著一杯掛著小雨傘的調酒,鼻子裡聞到的都是海水的鹹味混著一點椰子的香氣。

圖片來源

現代人對於渡假的印象,可以說是整個TIKI風格建立中,最成功的部分。TIKI風格的建立,是希望能夠提供消費者一個有別于平常常見的文化與景象,在當時那個出國旅遊還不盛行的40年代,利用不一樣文化的風格與情調,創造出一種與自己文化落差盛大的“異國情調”。進而的提高話題性與吸睛程度,並且在餐廳與酒吧之中,脫穎而出。也因為這樣風格設定成功,導致後來的報章雜誌媒體等,也開始使用這樣的異國情調去塑造“渡假就是這樣”的風情,來吸引消費者的注意。所以為何想到渡假,會先聯想到陽光、沙灘、比基尼,而不是先想到冰天雪地吃鮭魚看極光?這就是最大的原因。

搜尋”度假“的結果,顯示出了大家對於度假的第一印象

Tiki文化的起源

其實我們不是打從一開始就TIKI來、TIKI去的,在稱呼這些島國情調的風格,反倒是一直等到這種島國風格在主流市場幾乎消聲匿跡之後,現代人提到當初那段“過往的曾經”時,為了稱呼方便,才使用了TIKI來概括所有相關的風格與文化。那TIKI 這個唸法又是什麼意思呢?

在來自於波利尼西亞的傳說中,有一位神祇叫做TāneTāne在波利尼西亞海島,是負責掌管森林以及鳥類的女神,而這位Tāne所生下的兒子,就被稱為TIKI(有點像是聖經裡的亞當的人設)。TIKI除了出現在紐西蘭毛利人神祇文化之外呢,也出現在了其他位於波利尼西亞的群島之中,譬如庫克群島(Cook Islands)土阿莫土群島(Îles Tuamotu)以及馬克薩斯群島(Îles Marquises)

波利尼西亞(Polynesia)源自於希臘語“Πολυνησία”Poly為”眾多”之意Nesia則為”島嶼”的意思。在這片眾多島嶼的海洋之中,除了文字之外,也有許多的原住民文化也被融入了作為TIKI 的風格:例如夏威夷島原住民的草裙舞以及木雕、茅草屋;復活島的摩埃石像,以及上面說到的紐西蘭毛利人的文化。所以在被稱作是TIKI風格之前,這樣的風格有人說是熱帶風格、南島語族風格或者是波利尼西亞風格。

結論

TIKI 的由來就像是調酒一樣,融合了滿滿的熱情與不同的島國文化。下一章節,我們將更深入的介紹TIKI是如何擄獲大家,是誰創造了這一切有關於TIKI的風格,並讓它成為全美前五十大的餐飲集團?這麼龐大的商業形象最後又是如何消失了呢?

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