TIKI 是什麼？ – 從源頭說起

前言

在酒吧工作的時候，許多客人喜歡問我：『有沒有水果風味的酒？』或者：『有沒有很濃、像是長島冰茶的酒？』這時候我都會露出一個“當然沒問題”的邪惡微笑，並與他們介紹”TIKI“(發音：tee·kee)。

TIKI 是一種調酒的類型，通常很容易的可以從外觀上辨識出來。首先TIKI調酒通常會使用奇形怪狀的TIKI MUG，這些TIKI MUG千奇百怪，有的會有像是原住民的木雕、摩埃石像，或者是一些海洋生物的造型。

除了杯子不同之外，裝飾上面也可以說是各種“創意無限”，一般常見的柑橘與薄荷葉之外呢，有些比較常見的像是Zombie會插上一根肉桂棒或者蘭花，像是一款Navy Grog會使用冰錐裝飾、會著是插著一隻小雨傘。有些店家還會把香蕉切成一個海豚的造型，或者是利用鳳梨做成一隻鸚鵡掛在酒杯上面。

當然除了外表容易辨識出TIKI風格的調酒之外，TIKI另一項最大的特點，是使用大量的蘭姆酒調製。在有些經典的TIKI風格調酒中，都使用了大約3~4oz 的蘭姆酒。此外，為了充滿了新鮮又濃郁的水果風格，大部分的TIKI調酒中，使用了大量風味糖漿以及果汁，也因為果汁與糖漿修飾了大量酒精的關係，TIKI就變成了一杯看似無害，卻讓人一個不小心，就“下課回家”的一款充滿神奇的調酒風格。

雖然酒吧裡還是能夠點到一些常見的TIKI調酒像是“Mai Tai（邁泰）”，但TIKI 調酒 這個分類真的讓人充滿了好奇與問號。TIKI風格就是指充滿水果又很濃的酒嗎？現代人竟然深深的受到TIKI文化的影響？這些東西又從哪來，為何現在又消聲匿跡？這次，大蘭姆酒教室要帶來的就是一系列TIKI的傳奇故事！

TIKI 風格是什麼？

TIKI的風格，大致族群文化、裝潢都有他的影子，小至衣服與食物之中，也不斷的出現。直至今日，TIKI 風格還是影響著我們，但怎麼說呢？通常稱之為TIKI為主題的空間裡，最常使用大自然的元素來裝飾，像是使用大量的竹子與藤編物、木頭雕刻的桌椅與木雕擺飾、室內充滿了熱帶大型植物、五顏六色的浮誇燈飾，甚至還可能會有小水池與假火山等造景。

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除了裝潢外，在TIKI的酒吧的穿著，也不再是襯衫、西裝、皮鞋，取而代之的是相對寬鬆的花襯衫，以及一頂讓大家省去整理頭髮時間的巴拿馬草帽。濃濃的熱帶風格，讓許多繁忙的都市人有一種度假感的錯覺，也藉此可以得到一點悠閒時光。

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但為何這樣子的風格，會讓人感覺像是在度假呢？

TIKI 一直影響著我們？

我們如果閉上眼睛，想像著我們準備要去渡假了，第一個你想到的畫面會是什麼呢？應該大部分的人想像著坐在一個充滿陽光、沙灘、比基尼的地方，手上拿著一杯掛著小雨傘的調酒，鼻子裡聞到的都是海水的鹹味混著一點椰子的香氣。

現代人對於渡假的印象，可以說是整個TIKI風格建立中，最成功的部分。TIKI風格的建立，是希望能夠提供消費者一個有別于平常常見的文化與景象，在當時那個出國旅遊還不盛行的40年代，利用不一樣文化的風格與情調，創造出一種與自己文化落差盛大的“異國情調”。進而的提高話題性與吸睛程度，並且在餐廳與酒吧之中，脫穎而出。也因為這樣風格設定成功，導致後來的報章雜誌媒體等，也開始使用這樣的異國情調去塑造“渡假就是這樣”的風情，來吸引消費者的注意。所以為何想到渡假，會先聯想到陽光、沙灘、比基尼，而不是先想到冰天雪地吃鮭魚看極光？這就是最大的原因。

Tiki文化的起源

其實我們不是打從一開始就TIKI來、TIKI去的，在稱呼這些島國情調的風格，反倒是一直等到這種島國風格在主流市場幾乎消聲匿跡之後，現代人提到當初那段“過往的曾經”時，為了稱呼方便，才使用了TIKI來概括所有相關的風格與文化。那TIKI 這個唸法又是什麼意思呢？

在來自於波利尼西亞的傳說中，有一位神祇叫做Tāne ，Tāne在波利尼西亞海島，是負責掌管森林以及鳥類的女神，而這位Tāne所生下的兒子，就被稱為TIKI（有點像是聖經裡的亞當的人設）。TIKI除了出現在紐西蘭毛利人神祇文化之外呢，也出現在了其他位於波利尼西亞的群島之中，譬如庫克群島（Cook Islands）、土阿莫土群島（Îles Tuamotu）以及馬克薩斯群島（Îles Marquises）。

波利尼西亞（Polynesia）源自於希臘語“Πολυνησία”，Poly為”眾多”之意， Nesia則為”島嶼”的意思。在這片眾多島嶼的海洋之中，除了文字之外，也有許多的原住民文化也被融入了作為TIKI 的風格：例如夏威夷島原住民的草裙舞以及木雕、茅草屋；復活島的摩埃石像，以及上面說到的紐西蘭毛利人的文化。所以在被稱作是TIKI風格之前，這樣的風格有人說是熱帶風格、南島語族風格或者是波利尼西亞風格。

結論

TIKI 的由來就像是調酒一樣，融合了滿滿的熱情與不同的島國文化。下一章節，我們將更深入的介紹TIKI是如何擄獲大家，是誰創造了這一切有關於TIKI的風格，並讓它成為全美前五十大的餐飲集團？這麼龐大的商業形象最後又是如何消失了呢？