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Ti’ Punch day
Ti’ Punch day 是由蘭姆酒品牌 Rhum Clément ，於 2022年所創立的節日，Ti’ Punch 是一款使用農業型蘭姆酒(Rhum Agricole )的經典調酒。當然的，這款經典調酒就誕生於農業蘭姆酒最知名的產地：馬丁尼克島(Martinique)。
來自馬丁尼克島的蘭姆酒品牌 “Rhum Clément （克雷蒙法式蘭姆酒）” 舉辦每年一度的Ti’ Punch Week。今年將於 2023年3月16日舉辦為期一週的活動。有點像是Nagroni Week 那樣，讓世界各地的酒吧與蘭姆酒的粉絲們都能共襄盛舉。
Punch 是什麼
根據 《Classic Cocktail History》 一書的作者 David Wonderich的解釋： “Punch” 這個名稱，原先是來自於”邦穹桶 (Puncheon)”。這種類型的蘭姆酒桶型稍顯矮胖，桶身較短、桶徑較寬，桶身較穩，不容易翻倒，特別適合顛簸的船運。所以在以前航海時代，最常用使用邦穹桶來作為運送蘭姆酒的容器。
另外一種關於Punch的說法，提到“Punch”來自於古印度文的“五“ ( पाँच pāñć ) 這個字。這個說法的支持者認為，Punch是意指調酒內使用了五種不同的原料，例如：酒精、糖、檸檬汁、水和香料。無論哪一種說法，Punch都讓十七世紀當時英國的上流社會為之瘋狂。
在十七世紀時，蘭姆酒、糖、香料、新鮮水果等，都是一般人無法負擔的高級食材。所以能夠製作一缸的Punch，被視為一種財力與身份的象徵。政商名流們都會製作 Punch 來招待朋友們一同享樂。這在當時的英國造成了一陣子另類的炫富潮流。
也因此，Punch 調酒都是使用蘭姆酒作為主要的烈酒。
Ti’ Punch 是什麼意思
“Ti’” 來自於克里奧語中“小”（petit）的意思。所以Ti’ Punch也被翻譯成 “Small Punch ”。在調酒的呈現上，也不像早期的Punch 那樣一做就是一大缸，搞得大家心理壓力很大之外，還花錢花時間。常見的Ti’ Punch 通常都是使用威士忌杯或者小水杯的方式飲用。
Ti’ Punch 的種類與酒譜
Ti’ Punch 也許誕生於馬丁尼克島，但這樣的調飲方式，既方便，又好喝。非常適合任何蘭姆酒，於是也出現了許多不同版本的 Ti’ Punch。
Ti’ Punch / Ti’ Punch Vieux
- 馬丁尼克 甘蔗糖漿 1湯匙
Martinique Sugarcane Syrup 1tsp - 馬丁尼克 白蘭姆酒 或 陳年蘭姆酒 60ml
Martinique Rhum Agricole Blanco or Martinique Rhum Agricole Vieux 60ml - 新鮮檸檬 1角
Fresh Lime a chunk
Barbados Rum Punch
- 德瑞拉拉糖漿 or 二砂糖漿 30ml
Demerara Syrup or Rich Syrup 30ml - 巴貝多陳年蘭姆酒 60ml
Barbados Aged Rum 60ml - 新鮮檸檬汁 30ml
Fresh Lime Juice 30ml - 安格士苦精 1滴
Angostura Bitter 1 dash - 肉豆蔻粉 裝飾
Jamaican Milk Punch
- 全脂牛奶 30ml
Whole milk 30ml - 鮮奶油 30ml
Heavy Cream 30ml - 德瑞拉拉糖漿 or 二砂糖漿 30ml
Demerara Syrup or Rich Syrup 30ml - 牙買加陳年蘭姆酒 30ml
Jamaican Aged Rum 30ml - 香草精 5ml
Vanilla Extract 5ml - 安格士苦精 1滴
Angostura Bitter 1 dash - 肉豆蔻粉 裝飾
