蘭姆酒,也當然的必須經過發酵的這一個階段。在蘭姆酒的過程中,無論使用哪一種原料(甘蔗汁、糖蜜、甘蔗糖漿),都會藉由人工酵母或者野生酵母的導入,讓原料開始進行發酵。 蘭姆酒的發酵時間最短的有12小時,最長的可以長達數週之久。發酵完成後,此時的酒精濃度大約會在4~10%左右,成為酒醪(wash),在菲律賓會直接飲用蘭姆酒的酒醪,為”basi”。
Tag:
蘭姆酒,也當然的必須經過發酵的這一個階段。在蘭姆酒的過程中,無論使用哪一種原料(甘蔗汁、糖蜜、甘蔗糖漿),都會藉由人工酵母或者野生酵母的導入,讓原料開始進行發酵。 蘭姆酒的發酵時間最短的有12小時,最長的可以長達數週之久。發酵完成後,此時的酒精濃度大約會在4~10%左右,成為酒醪(wash),在菲律賓會直接飲用蘭姆酒的酒醪,為”basi”。