貝里斯（英語：Belize）是一個位於中南美洲的國家，北邊與墨西哥相連，西南邊伴著瓜地馬拉。東邊望去，則是一望無際的加勒比海。除了天然豐富的資源外，也有許多優質的貝里斯蘭姆酒，而且這些來自貝里斯的蘭姆酒現在也買得到唷！

蘭姆酒從早期的15世紀開始至…

Clairin 是蘭姆酒嗎？…

Rhum Agricole是…

“每一瓶蘭姆酒酒裡面都擁有著他的故鄉”蒸餾器在蘭姆酒的世界裡因為沒有法規的約束，所以每一個產地的酒廠都能保留最原始的做法以及維持原本的風格。如果要從烈酒裡面選一種最能反印出不同產地的風土的話，我的首選一定還是蘭姆酒吧。

蘭姆酒，也當然的必須經過發酵的這一個階段。在蘭姆酒的過程中，無論使用哪一種原料（甘蔗汁、糖蜜、甘蔗糖漿），都會藉由人工酵母或者野生酵母的導入，讓原料開始進行發酵。 蘭姆酒的發酵時間最短的有12小時，最長的可以長達數週之久。發酵完成後，此時的酒精濃度大約會在4~10%左右，成為酒醪（wash），在菲律賓會直接飲用蘭姆酒的酒醪，為”basi”。