海軍強度？ 蘭姆酒與海上男兒的故事

最麻煩的必需品-水

從15世紀，哥倫布遠洋發現了新大陸之後，出海探索與搶奪資源，成為歐洲列強們最首要的任務與目標。在飛機尚未被發明之前，“船”是往返新大陸唯一的交通工具。在當時，航海任務大約需要好幾個月的時間。所以船隻除了負責載運水手之外，也會載運水手們的必需品。這些必須品中，“飲用水”是最重要，卻又最難保存的物品沒有之一。起初，水手們會把飲用水裝進木桶裡，裝載在船上當作大家飲水來源。但是船上悶熱的環境，再加上當時的飲用水不像現在是蒸餾過的乾淨水源，所以經過幾個星期，或者幾個月之後，木桶裡的水便開始孳生青苔與細菌，導致飲用水再也無法被使用。沒有了水源，別說打仗了，就連生存在海上都是件困難的事情。所以解決重要的水源的問題，也就成為了這些歐洲國家所煩惱的問題。

海軍蘭姆酒 Navy Rum 

慢慢的，水手們發現，擁有酒精的飲品，比起一般的純水，在惡劣的環境下更容易保存。雖然當時不知原因，但至少能夠解決飲用水的煩惱，於是啤酒、葡萄酒、白蘭地也都成為了船上的必需品。

1650年素有“英國皇家海軍之父”之稱的 羅伯特·布萊克（Robert Blake）是第一位將烈酒精摻進水裡放給船員的人。比起葡萄酒與啤酒，使用白蘭地可以更延長水源的保存。英國於1655年征服了牙買加，牙買加除了甘蔗產量全加勒比海第一名之外，蘭姆酒的產量也非常可觀。所以，原先發放每日配給船員的284ml （半品脫）的白蘭地，就也慢慢的替換成了蘭姆酒，成為了水手每日的身心靈的解藥。除了加入蘭姆酒之外，更會補充一些富含維他命Ｃ的水果，混在酒裡一起飲用，已解決水手們營養不足，而導致腳氣病的問題。

一開始，海軍會在港口購買所需的蘭姆酒，但隨著海外的殖民與航行需求提高，對於蘭姆酒的需求也越來越大，1784年時，英國海軍的日常所需的食品、用品、衣服與酒類改為由一般企業負責處理。其中海軍就曾與 James Man 簽約，由James Man的公司（現為ED＆F Man）提供英國海軍所需的蘭姆酒，這些海軍所使用的蘭姆酒，就被稱為 Navy Rum 了。

1800年初期，海軍的督察委員會接管了所有蘭姆酒的採購，改由公開招標。並在1810年時，海軍開始使用了不同殖民地的蘭姆酒調和成為Navy Rum，Navy Rum使用的蘭姆酒，大多包括圭亞那、牙買加、巴貝多與千里達等，不同殖民國家的蘭姆酒。這樣的 Navy Rum ，也成為了日後300年海軍的傳統。

海軍強度 Navy Strength 

在船上的日常物品、物資，對於正在執行任務的船艦來說相當重要。像是蘭姆酒與火藥通常會被嚴格保管，並存放在一起。但這樣的方式難免會出現一些問題，例如：不小心因為海浪太大或著戰爭波及之類的鳥事發生，導致蘭姆酒打翻灑了出來，那一旁的火藥一定會因為受到潮濕，而無法點燃，那這艘船便會失去戰鬥的能力，直接“GG西咪打”。所以“計畫通”的海軍就在1818年時，對於“蘭姆酒濃度”有了規定與測試的方法。

有一派的學者認為，海軍將不同濃度的蘭姆酒分別摻入些許的火藥，並引燃該“火藥蘭姆酒”。如果能夠成功點燃的，就證明了，該蘭姆酒濃度夠高，不會影響火藥的功能。也因這樣子的蘭姆酒是經過認證（proof）的。這些濃度被認證的蘭姆酒，經過儀器鑑定後，為57.5 ％的濃度。所以後來只要能夠達到57.5%的蘭姆酒，都會在酒標上打上 “濃度證明 （Proof Strength）”的字樣。這樣的方式除了保證安全之外，也能確保這些商人販售的蘭姆酒不會被摻入過多的水稀釋。

這個 濃度證明 一直沿用到1866年，被海軍做了調降。海軍將原本的57.5% 濃度證明，下修到了54.5%。此舉後來學者猜測，是因為1866年之後，Navy Rum 不再由酒商供應，轉由海軍自己購買後，自己調和。所以在配方以及規定上可以更有空間的做調整。

但在1980年1月1日起，英國改以歐盟標準ABV(酒精含量Alcohol By Volume)標示酒精濃度，原先Proof的寫法，必須標改為ABV標示，所以”Proof”的標示法便從此成為歷史。當然有些想走復古風格的蘭姆酒酒標，還是會標上”Navy Strength“ 或者”Proof Strength“。

幫大家畫一下重點：

海軍強度 Navy Strength：54.5%

濃度證明 Proof Strength：57.5%

黑色托特日Black Tot Day 

隨著因為水手們喝完酒之後，軍紀管理的問題層出不窮，以及糧食成本越來越高等，種種的問題，迫使海軍分別在1823年、1850年以及1950年分別大量的減少蘭姆酒配給的量，一直到了1970年7月31日，這項維持300年的傳統正式被取消。雖然蘭姆酒的發放被取消，但是現在這項傳統還是會出現在一些獎勵的儀式中。例如英國女皇或者高階軍官下令發放，用來給予那些在船上有功勞或者苦勞的水手們當作獎勵。

當然，蘭姆酒的配給被取消這件事情，大家一定是槓鈴老師心不甘情不願的。所以，每年的7月31日 這天，海軍水手們會戴上黑色的臂章，進行一個假的葬禮儀式，並稱這天做“Black Tot Day”，以紀念這項傳統。（誰不讓我喝酒，我就抬棺給你看）

結論

現在很多船上都備有海水蒸餾器，取得乾淨的飲用水已不在是困難的問題。但以前看電影或著卡通的時候，海軍或者海盜一天到晚喝得醉醺醺的，給人一種“每天徜徉大海真的很Chill誒～”的感覺。但萬萬沒有想到這些喝酒的背後，還擁有著許多“情願也不情願”的原因。每年的7月31日，就讓我們一起舉杯，紀念這個有趣的黑色托特日“Black Tot Day”吧！

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