蘭姆酒的法規 – 加爾加諾分類法 Gargano Classification

有時候與大家分享蘭姆酒的法規時，有許多朋友都會笑著說：“我知道！蘭姆酒沒有法規啦！”、“蘭姆酒不是每一個國家都有不一樣的規定嗎？”…。 所以這篇文章，要來幫蘭姆酒澄清一下，其實蘭姆酒也是有為了提升品質以及保護消費者＆酒廠的法規的唷！

蘭姆酒的過去

甘蔗被荷蘭人帶到加勒比海地區，並且大量繁殖成功之後，製糖、生產糖蜜的規模大量的提升。間接的，使用糖蜜生產的蘭姆酒，很快地就在加勒比海島國家遍地開花。蘭姆酒除了成為貿易的重要品項之一，也給予當時惡劣環境下的人們一點心靈與身體上的慰藉。經過時代的變遷，蘭姆酒依然是加勒比海當地居民的民生必需品，但也因為各地的原料、蒸餾器、一直到裝瓶的方式不同，所以每一個地區的蘭姆酒標示都有自己一套習慣的方法。

蘭姆酒為何需要法規？

近幾年，蘭姆酒成為國際上備受矚目的新寵兒，得到了大家的喜愛。根據市調機構（Euromonitor International ）的報告指出，2011年至2016年期間，全球的蘭姆酒產量增加了17%（成長約17億台幣），亞洲地區的蘭姆酒交易量則有 30％左右的驚人成長。在2018至2022年間也預估蘭姆酒會是一個持續成長的趨勢。在供給與需求快速成長之下，讓許多蘭姆酒事業的相關人士，首要面臨的問題就是，“蘭姆酒的產品需要一個共同的語言”。一個可以將全世界眾多蘭姆酒，明確分類的一套標準。讓消費者了解產品本身之外，也能保護自己的產品。

加爾加諾分類法 Gargano Classification

義大利 Velier 品牌負責人 Luca Gargano 與 Foursquare Rum 的負責人兼釀酒師 Richard Seale ，為了提升蘭姆酒在國際上的認同，於2015年時，創立了一套 “加爾加諾分類法 Gargano Classification” 。這個分類法將全世界的蘭姆酒依照不同的“蒸餾”與“原料”，將全世界的蘭姆酒分成六種不同類型的蘭姆酒。

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加爾加諾分類法將原料分為：甘蔗汁、蔗糖糖漿以及糖蜜。另外將蒸餾的方式用了四種不同的蒸餾法，分別為：批次蒸餾、批次蒸餾＋連續蒸餾、單柱or雙柱式連續蒸餾以及多重式連續蒸餾。依照不同蘭姆酒所使用的原料以及蒸餾方式的不同，就可以知道蘭姆酒的風格為何。

結論

利用加爾加諾分類法，可以比較簡單的將大多數的蘭姆酒分類，讓消費者在挑選新的品牌或者是新的產地蘭姆酒的同時，除了價錢之外，也能知道是不是自己想要挑選的品項。另一方面，酒廠也可以利用這樣的分類標示，明確的告訴消費者自己產品的原料與蒸餾方式。畢竟原料與蒸餾成本不一，如果消費者不能理解便宜與貴的蘭姆酒差異在哪裡的話，對於雙方都是很吃虧的事情吧。

原物料與蒸餾方式個別的差異，可以參考另外兩篇文章：

蘭姆酒的原料不只是甘蔗？

木頭製的蒸餾器？蘭姆酒的蒸餾器顛覆你的三觀！

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圖片來源：

https://whiskyshow.com/london/past-shows/whisky-show-london-2019/19735/guests-of-show/#guest-14359

http://www.rumcompass.com/rumfamily-favourite-distillers-richard-seale/