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蘭姆酒的法規 – 加爾加諾分類法 Gargano Classification

by Sean Hu
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有時候與大家分享蘭姆酒的法規時,有許多朋友都會笑著說:“我知道!蘭姆酒沒有法規啦!”、“蘭姆酒不是每一個國家都有不一樣的規定嗎?”…。 所以這篇文章,要來幫蘭姆酒澄清一下,其實蘭姆酒也是有為了提升品質以及保護消費者&酒廠的法規的唷!

蘭姆酒的過去

甘蔗被荷蘭人帶到加勒比海地區,並且大量繁殖成功之後,製糖、生產糖蜜的規模大量的提升。間接的,使用糖蜜生產的蘭姆酒,很快地就在加勒比海島國家遍地開花。蘭姆酒除了成為貿易的重要品項之一,也給予當時惡劣環境下的人們一點心靈與身體上的慰藉。經過時代的變遷,蘭姆酒依然是加勒比海當地居民的民生必需品,但也因為各地的原料、蒸餾器、一直到裝瓶的方式不同,所以每一個地區的蘭姆酒標示都有自己一套習慣的方法。

蘭姆酒為何需要法規?

近幾年,蘭姆酒成為國際上備受矚目的新寵兒,得到了大家的喜愛。根據市調機構(Euromonitor International )的報告指出,2011年至2016年期間,全球的蘭姆酒產量增加了17%(成長約17億台幣),亞洲地區的蘭姆酒交易量則有 30%左右的驚人成長。在2018至2022年間也預估蘭姆酒會是一個持續成長的趨勢。在供給與需求快速成長之下,讓許多蘭姆酒事業的相關人士,首要面臨的問題就是,“蘭姆酒的產品需要一個共同的語言”。一個可以將全世界眾多蘭姆酒,明確分類的一套標準。讓消費者了解產品本身之外,也能保護自己的產品。

加爾加諾分類法 Gargano Classification

義大利 Velier 品牌負責人 Luca Gargano Foursquare Rum 的負責人兼釀酒師 Richard Seale ,為了提升蘭姆酒在國際上的認同,於2015年時,創立了一套 “加爾加諾分類法 Gargano Classification” 。這個分類法將全世界的蘭姆酒依照不同的“蒸餾”與“原料”,將全世界的蘭姆酒分成六種不同類型的蘭姆酒。

加爾加諾分類法將原料分為:甘蔗汁蔗糖糖漿以及糖蜜。另外將蒸餾的方式用了四種不同的蒸餾法,分別為:批次蒸餾批次蒸餾+連續蒸餾單柱or雙柱式連續蒸餾以及多重式連續蒸餾。依照不同蘭姆酒所使用的原料以及蒸餾方式的不同,就可以知道蘭姆酒的風格為何。

蘭姆酒的法規 - 加爾加諾分類法 Gargano Classification
蘭姆酒的法規 – 加爾加諾分類法 Gargano Classification

結論

利用加爾加諾分類法,可以比較簡單的將大多數的蘭姆酒分類,讓消費者在挑選新的品牌或者是新的產地蘭姆酒的同時,除了價錢之外,也能知道是不是自己想要挑選的品項。另一方面,酒廠也可以利用這樣的分類標示,明確的告訴消費者自己產品的原料與蒸餾方式。畢竟原料與蒸餾成本不一,如果消費者不能理解便宜與貴的蘭姆酒差異在哪裡的話,對於雙方都是很吃虧的事情吧。

原物料與蒸餾方式個別的差異,可以參考另外兩篇文章:

如果想了解蘭姆酒原料的個別差異可以參考這一篇
蒸餾器個別的差異,可以在這裡找到詳細的介紹!

圖片來源:

https://whiskyshow.com/london/past-shows/whisky-show-london-2019/19735/guests-of-show/#guest-14359

http://www.rumcompass.com/rumfamily-favourite-distillers-richard-seale/

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2021年『最好的蘭姆酒』竟然由”他“一舉拿下!-蘭人報 Rum News 大蘭姆酒教室 2021 年 7 月 4 日 - 02:55

[…] 更多關於加爾加諾分類法 Gargano Classification的深度介紹 […]

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立陶宛萊姆酒? 立陶宛蘭姆酒? -什麼是蘭姆酒? - 蘭姆酒教室 2022 年 1 月 3 日 - 16:10

[…] 那蘭姆酒該怎麼分類呢?:蘭姆酒的分類法 […]

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蘭姆酒分類法-Whisky Exchange 蘭姆酒教室 2022 年 1 月 21 日 - 02:12

[…] 延伸閱讀:蘭姆酒的法規 – 加爾加諾分類法 Gargano Classification […]

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