首頁 » 格瑞那達 Grenada 與 革命家蘭姆酒 Renegade Rum

格瑞那達 Grenada 與 革命家蘭姆酒 Renegade Rum

by Sean Hu
0 comment 170 views

相較於許多耳熟能詳的產區,相比之下格瑞納達較少人被提起,也鮮少人知道他在哪。但綜觀歷史,格瑞納達可是曾與牙買加、巴貝多其名。目前格瑞納達也積極開始投入了蘭姆酒產業的發展,未來其實非常讓人期待。這次讓我們來聊聊關於格瑞納達的蘭姆酒吧!

格瑞納達歷史

1498年,日正中天的哥倫布開始了他第三次前往美洲的航程。這次探勘,除了發現 Caroni的產地“千里達與多巴哥”之外、同時也發現了位在加勒比海島鏈最南端的-“格瑞納達”。格瑞納達位於加勒比海的東南邊,非常接近圭亞那,是傳統型蘭姆酒產地之一。從巴貝多(Barbados)搭乘飛機到格瑞納達,大約只要1小時左右的時間。

格瑞納達所在位置

格瑞納達是由許多島嶼組成,所以除了本島之外,範圍還包括了卡里亞固島(Carriacou)、Ronde Island還有小馬丁尼克島(Petite Martinique)。格瑞納達生產世界上30%的肉荳蔻,也生產許多可可、丁香作物而被稱為“香料之島”。當然,還有蘭姆酒的原料-甘蔗。

格瑞納達名字之謎

格瑞納達 1763年繪製

網路上對於格瑞那達的這個名字來源記載不詳,甚至沒有什麼太詳細的說明。有些資料提到,可能是西班牙水手引用了西班牙安達盧西亞的城市之一-”格瑞那達“。如果是的話,根據該格瑞納達”Grenada”在阿拉伯語中的歷史名稱是غرناطة ( Ġarnāṭa ),這個詞有“陌生人的山丘“的意思。

但在我們念著Grenada這個名字時念著念著感覺與西班牙文中“一點也不大 (Gran Nada)”的發音有點類似。難道有可能在形容這是“一座小島嗎”(格瑞那達島面積相加約 348.5 公里)?但這就沒有什麼根據了,純粹猜好玩的。

格瑞納達蘭姆酒與甘蔗

與島上的原住民征戰多年,並達成協議後,法國終於在1649年開始在格瑞納達殖民和定居於此,一直並持續至 1763 年 2 月 10 日。英法的七年戰爭結束,兩國簽署了巴黎條約( Treaty of Paris 1763 ,法國才將格瑞那達割讓給了英國。從此,政權轉移,英國便熟稔的開始對格瑞納達執行那一套“黑暗型放置手遊”的SOP: “把黑奴載進來,生產、加工、製造甘蔗與蘭姆酒、出口…等”。

畫家Jean-François Hue 筆下的 Battle of Grenada 1779 

到 1776 年,英國佔領殖民格瑞納達後僅僅 13 年的時間,該地區便擁有 106 個糖廠產量可高達 819,000 英制加侖的蘭姆酒產地。 也另外數據表明,1823 年格瑞納達的蘭姆酒產量最高產量為 120 萬加侖。(同年,牙買加出口了 390 萬加侖,圭亞那的DDL出口了大約 180 萬加侖)。爾後數年間(1763~1783)雖然英法兩國因為長年不停的戰爭爭奪殖民,導致政權轉移數次。但最後還是回到了英國手中。對於格瑞納達的殖民統治,也一直到了1947年之後,格瑞納達才脫離了英國的統治,走上了獨立之路。

格瑞納達糖業與蘭姆酒的衰退

歷史都是一脈相傳、環環相扣。在加勒比海這裡也是。在英法七年戰爭中,英國切斷了法國糖類出口的海路運輸,原本對法國來說,無疑是致命的一招,但這卻促成了1812年甜菜根糖問世。甜菜根可以種植在寒冷的歐洲大陸,讓原先依賴著蔗糖的許多歐洲大國,紛紛開始轉投資、使用甜菜根。

糖用甜菜根其實是白色的

也因此,短短幾十年之間,讓加勒比海的蔗糖經濟徹底崩潰。原先靠著這糖出口的殖民地們,因為蔗糖需求大量驟減,也觸發了1833年英國通過廢奴法案。這兩個關鍵的事件,造成了蔗糖需求大量下降,許多格瑞納達的糖廠、釀酒廠也在這波衝擊之下,被迫合併或著關門大吉。

當時支持廢奴的海報“Am not I am a man, And a borther”

恐怖伊凡-壓垮甘蔗經濟的最後一“吹”

到了 1940 年代,格瑞納達從原本有高達100多間糖廠與酒廠,如今只剩下九家釀酒廠,且年產量只剩下 30,000 加侖。但屋漏偏逢連夜雨,在2004 年,颶風-伊凡來襲,對島上造成了毀滅性的打擊。這次的天然災害直接造成島上 90% 的房屋損毀,也嚴重破壞了島上的農業,包括甘蔗在內。這次災害使甘蔗加工與蘭姆酒製作陷入停頓。

Renegade Spirits Grenada

在格瑞納達的甘蔗、蘭姆酒產業幾近荒廢了40年之後,一個英國人為了找尋下一個更好的機會,來到了格瑞納達。他將目標放在:重無到有的,讓一個好的蘭姆酒廠,在格瑞納達橫空出世。計畫的負責人叫做:Mark Reynier。是蘇格蘭威士忌獨立裝瓶商 Murray McDavid 的老闆,在此之前已經成功的重建了蘇格蘭的Bruichladdich愛爾蘭Waterford Whisky釀酒廠。

左邊為 首席釀酒師 Devon Date,右邊為 Mark Reynier

這和有些人喜歡把老件整修翻新的興趣一樣,只是Mark的老件比大家的都還龐大。(當然也可能貴很多)

Mark為了找到適合蘭姆酒的產地,來到的格瑞納達。雖然這裡的過去曾是甘蔗出口數一數二的產地,但就目前的情況而言,必須解決一個最嚴重且粗暴的問題:格瑞納達沒有甘蔗。就算2004年的颶風沒有給予當地甘蔗產業致命的一擊,但在2004年以前,格瑞納達的甘蔗經濟也早就一覺不振。大部分的農民也早就為了糊口改行,改種植肉豆蔻。所以2016年開始由負責人 Mark ,組成了一個專家級的團隊,並成立了一間“甘蔗公司-Cane Co,.“。

Cane Co.,

Cane Co除了針對甘蔗的繁殖、耕作、採收等研究之外,他們將這些甘蔗以每三英畝為一個單位做測試,為了讓甘蔗可預防疾病、提高對天氣的抗性,研究團隊針對不同甘蔗品種適合哪一種土壤種植,優化了甘蔗的特性,也獲得許多不同品種的甘蔗。這也讓可以用來蒸餾的甘蔗品項,變得更為多元。此外Cane Co 也引進了許多新型的設備,提高甘蔗採收與種植的效率,讓格瑞納達在甘蔗生產的路上,更與國際接軌。

在經過多年的努力與研究後,島上的甘蔗也終於恢復(甚至更好)。除了甘蔗之外,為了讓甘蔗可以有更符合現代蘭姆酒的趨勢與需求,團隊費時約三年多的時間,從2017年底開始規劃與興建蘭姆酒廠相關的設施,也終於在2020年時,完成了一座友善生態、追求不同風土風味表現的國際級蘭姆酒廠- Renegade Rum 革命家蘭姆酒。

革命家蘭姆酒 Renegade Rum

與其他前英國殖民地的蘭姆酒廠一樣,Renegade Rum 也繼續的使用了傳統的蒸餾方式:雙罐壺式蒸餾器,以及連續式蒸餾器來蒸餾蘭姆酒兩種不同的蒸餾器。但不同之處,在於Renegade Rum 為了讓甘蔗的風土更完整的傳達給消費者,Renegade Rum 皆使用新鮮的甘蔗汁為原料。

革命家蘭姆酒 丹弗林 單一莊園 壺式蒸餾蘭姆酒

革命家蘭姆酒 丹弗林 單一莊園 壺式蒸餾蘭姆酒
甘蔗採收年份
2020
土壤類型
Plains Clay Loam
甘蔗品種
Lacalome Red
蒸餾器
雙罐壺式蒸餾器
發酵時間
72小時
酒精濃度
50%
革命家蘭姆酒 丹弗林 單一莊園 壺式蒸餾蘭姆酒

革命品飲心得

最近因為舉辦活動,有幸喝到Renegade Rum 系列中的這款品項,這是一款沒有經過橡木桶修飾,酒精濃度又不低的品項,但這款蘭姆酒的口感意外的非常溫潤、甜感明顯,擁有豐富的胡椒、綠色糯米椒的香氣,還有明顯的甜瓜與芒果皮香氣,礦石風味也非常明顯,但卻不是讓人不悅的風格。在領教了很多unaged rhum agricole品項的風味不是太友善之後,我可以肯定Renegade Rum 是認真的希望把蘭姆酒推到世界頂端的蘭姆酒品牌,我非常期待他們日後的產品。

台灣代理商是 威士忌酒坊 除了革命家蘭姆酒之外,還有其他很棒的蘭姆酒品項,大家可以前往他們的網站看看唷!

0 comment
0

Related Articles

發表迴響