2022年11月24號受邀參加了文藝復興蘭姆酒所舉辦的粉絲見面會。這場粉絲見面會的活動，不像是一般酒商的品酒會。因為意外的讓人感到“很真實”，很像一個一陣子沒見的朋友約了一個下午聊聊天那樣輕鬆。文藝復興的釀酒師歐利文 Olivier 與最堅強的女主人琳雅Linya，一同分享著自己為何從法國回台？如何克服種種的問題與困難，然後一頭栽進了蘭姆酒的世界裡。就連在台上都在相互有趣的鬥嘴，讓大家認識他們最真實的一面。
重點標題
曾經叛逆的文藝復興蘭姆酒
若干年前，一位朋友拎著文藝復興的蘭姆酒來找我。那是文藝復興的作品第一次出現在大家的視野裡，我也是第一次品嚐到這款來自台灣的蘭姆酒。但老實說，我有點不太習慣當時文藝復興所呈現的風味。
2014年時期的文藝復興，不像一般常見的蘭姆酒風格。這款蘭姆酒使用台灣黑糖與貴腐桶作為原料與熟成的方式。雖然是使用台灣的甘蔗，也從放在亞熱帶地區熟成。但酒體卻讓我感覺很高冷、甚至有點難相處，像極了一個叛逆期的青年。風味上，總覺得也不是非常有一般蘭姆酒常見的香氣。但我必須說，所謂“一般常見”，也只是我們自行對於蘭姆酒所強行加上的“標籤般風味特徵”。像是焦糖、椰子、或者熱帶水果的香氣..等等。現在想想，也許當時的我，對於蘭姆酒的世界觀太狹隘了一些。
文藝復興蘭姆酒活動酒單
事隔多年，今年文藝復興終於再次的舉辦活動。我可以在眾多的粉絲中佔了一個寶貴的名額，真的是非常感謝文藝復興的邀請。
這次品飲的三款作品，分別是：
- 2018 Bas -Armagnac Cask Single Rum
- 2017 Mizunara Cask Single Rum
- 2019 Amarone Cask Single Rum
相較與幾年前的高冷風格體驗，這回，風味在我腦海裡譜出了一片不同的畫面：
2018 Bas -Armagnac Cask Single Rum
2018 Bas -Armagnac Cask Single Rum 作品中，我就像身在一個乾燥的木造工作室裡，工作室裡放著許多香料的罐子和乾燥的熱帶水果，雖然罐子緊閉著，但香氣還是穿過了玻璃瓶，並明顯地留在木頭的工作室裡。品嚐大約30分鐘後，隨著與空氣和味蕾的影響下，熱帶水果的風味逐漸地明顯。不是那種豔麗的熱帶水果風情，反倒是有一種果肉與果皮之間，參雜了一點精油與木質調的香氣。2018 Bas -Armagnac Cask Single Rum 對我來說，是一種非常舒服、平穩安逸的風味體驗。
2017 Mizunara Cask Single Rum
2017 Mizunara Cask Single Rum 的橡木桶來自於日本，我以為會遇見的，是一個沈穩的東方氣息；但令人意外的，這款作品的風味，讓我走進了佛羅倫斯的一間冰淇淋店。冰淇淋的店裡傳來陣陣用蜂蜜做成的餅乾碗香氣，與帶皮開心果風味的義式冰淇淋。在濃郁的開心果風味散去後，尾韻部分留下的，是黑色巧克力的悠苦風味，非常有趣的風味。
2019 Amarone Cask Single Rum
2019 Amarone Cask Single Rum 與其他兩款作品，一樣都是使用糖蜜、也用了大家最有聽沒有懂的Dunder作為發酵媒介，也是酒精濃度最高的一款。鼻腔充滿著濃濃的葡萄乾的香氣，還有一點初榨橄欖油的香氣。也因此，我以為我會延續著剛剛在佛羅倫斯的味覺旅行。但當我第一口酒液飲盡之後，等待風味從喉嚨回流至口腔時，陣陣成熟的香蕉皮、風乾的話梅，以及一些些似有似無的青草茶與薄荷香。
我才發現船並沒有開在地中海裡，而是來到了加勒比海的水土之鄉-牙買加。
在牙買加的 Trelawney 區，因為出口蘭姆酒到德國的歷史機緣與選擇下，使用了Dunder發酵。這樣的方式造就了蘭姆酒裡，常常會出現大家津津樂道的“塑膠、去光水、瀝青…等” 特殊的風味。但這樣的風味，也讓牙買加的蘭姆酒，被賦予了“蘭姆酒裡的泥煤”的別稱。
文藝復興蘭姆酒風格的轉變？
這次的活動中，讓我感受到文藝復興蘭姆酒在熱帶風味上的轉變，相較於一開始提到2014年的作品，熱帶風味明顯了許多。這樣的轉變，可能是從技術、原物料的品質的提升，還是因為換了一個貴森森的蒸餾器？我猜都有能。但最有可能的，也許是在歐利文提到：『蒸餾蘭姆酒後，蒸餾器上會留下許多的油脂，附著在蒸餾器的內壁中』。這樣的“甘蔗油”日積月累。就變得像是百年老店裡那些滷肉用的鍋子那樣，越用越油，也越用越香。這樣的轉變，不能說是好還是壞。畢竟每個品飲者所喜愛的風味絕對不同。但對我來說，絕對是大拇指的（讚）
會後的心得
我曾經在酒徒之聲的節目，談到文藝復興的蘭姆酒似乎沒有一個核心的風味。當時我在猜想：可能還在摸索？或者還在測試？。關於這點，歐利文說，他希望可以一直不斷地做出不一樣的作品。把好的作品呈現在大家的眼前。然後放下，繼續往下一個目標邁進。這是他的蘭姆酒哲學。也真的算是一個蠻有趣的蘭姆酒狂人了。文藝復興蘭姆酒完整地背標、清楚且與國際接軌的蘭姆酒製成，文藝復興蘭姆酒替台灣的蘭姆酒之路往前邁進了一大步。期待未來有更多的蘭姆酒可以買更多有趣的作品。
